夏天来一口冰镇西瓜,瞬间从头爽到脚。 但有传言说“一个西瓜=六碗米饭”。西瓜含糖量真有那么高吗?
●西瓜吃着甜,含糖量真不算高
西瓜虽然吃着甜,但它的含糖量真不算高,占比仅仅只有6.8%,每100克西瓜最多也只有几克的糖。就连酸口的山楂,每100克都有25.1克的糖。对比看来,西瓜含糖量已经很低了。“一个西瓜=六碗米饭”的说法,实在是冤枉西瓜了。
虽然甜度和含糖量有一定的关系,但糖的种类和比例也非常重要。比较一下的话,甜度从高到低差不多是这样的次序:果糖>蔗糖>葡萄糖。与同等量的其他水果相对比,西瓜就是典型的果糖占比高、总含糖量较低的水果,吃起来甜也很正常。与之类似的水果还有:甜瓜、草莓、哈密瓜、杨梅等。
●这些水果吃着不甜,热量反而很高
如果从含糖量这个角度来看,有些不咋甜的水果,每100克的含糖量都有点高,比如火龙果(13.3克糖),猕猴桃(14.5克糖),山楂(25.1克糖),石榴(18.5克糖)。还有香蕉和榴莲,它们每100克的含糖量其实也相当离谱:香蕉(22.8克糖),榴莲(28.3克糖)。
另外,水果其实不只糖分会带来热量,还要考虑脂肪含量。牛油果和椰子肉都是脂肪含量颇高的“狠角色”,平均每100克脂肪含量为牛油果(15克脂肪),椰子肉(35克脂肪)。
牛油果虽然脂肪含量高,但以单不饱和脂肪酸为主,属于优质脂肪。而椰子肉以饱和脂肪酸为主,直接吃都对心血管不太好,更不用说椰子油这类制品了,有相关心血管疾病的人一定要少吃。□蒋文静